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zoom RSS おデブな赤ガレイ、絶品。

<<   作成日時 : 2010/02/25 00:12   >>

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昨日、赤ガレイのことを書いたら
あるお魚屋でおデブな赤ガレイがこっちを見ていた。
かなり大きいのに値段を見るとなんと600円。
ざっと3人分の煮付けができると踏んだ私はソッコウ買ったのだった。
刺身もうまいらしいが頭は煮付けモード。
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ついでにいまが旬の早採りわかめも購入。
@まず切り身に湯をかけ生臭みをとる(霜降りという技らしい)
Aこの間に醤油・水・酒・しょうがで煮付けつゆを作りたぎらせておく
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B切り身をいれ、紙ふたをして20分ほど煮て、最後にワカメをいれ1分。完成。
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盛り付けがへただけど
味付けは最高、、、子持ちなめたにも負けないボリュームとうまさなのでした
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