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zoom RSS 早採れわかめ

<<   作成日時 : 2010/02/07 23:53   >>

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重茂発早採れれわかめ初出荷のニュースが出るや、
店頭にどどっと出始めた。
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宮古は重茂や真崎と有数のブランドわかめの産地。
安定した品質のわかめが育つように、
この時期にわかめの間引きをする。
その副産物が早採れわかめなのだ。
そうは言っても若い新芽である。
お湯を通すとぱっと鮮やかな緑に。
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香りも味わいも歯ごたえも最高、とにかくうまい。
茎は味噌を混ぜるだけでこれまたいい酒のあてになる。
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しかし足が早く短期間に多く水揚げされるので
かつてはほとんど捨てられていたそうなのだ。
ところが味も見栄えもいいということで
しゃぶしゃぶわかめという食べ方PRが奏功。
しっかり定着し、早春の宮古の味として定着している。

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