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zoom RSS シャキシャキすじめは、ゾーガだ。

<<   作成日時 : 2010/08/10 00:40   >>

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宮古水産高校の生徒と地元の水産加工会社とのコラボから生まれた
「シャキシャキ“すじめ”」がなあどで売られていた。
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すじめは、宮古では一般的にゾーガと呼ばれている。
昆布の仲間で縦に規則正しい数本の筋がある。
すじめは筋目なのだろう。
浄土ヶ浜の外海側や蛸の浜にも無数に生えている。
長さ1〜2m、幅10pほど。Φ5ミリぐらいの穴がぼちぼちとあいていて、
なかなかグッドデザインの海藻なのである。
少し前まではほとんど流通しなかったゾーガであるが、
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最近は春先、旬の海藻として見かけるようになった。
味わいは歯ごたえのあるワカメか。
「しゅうりとゾーカの煮付け」が浜どこレシピの定番。
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このゾーガの付加価値商品が「シャキシャキ“すじめ”」。
茹でて細長く刻んであり、解凍しポン酢等で味付け、そのまま食べられる。
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食感はいいのだがが、味わいはあっさりした切り昆布。
筋や穴、ゾーガという名前、最近ようやくせっかく
注目され始めて、しかも差別化できる特徴がある海藻なのだから
それを活かす工夫があってもよかったと思う。
商品に見た目の個性がないのがとても残念だ。

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