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zoom RSS マカ?メカ?わかった人は魚通。

<<   作成日時 : 2010/08/23 19:51   >>

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マカジキとメカジキといえば、
くちばしが槍の先のように尖った巨大魚。
松方弘樹が釣ったの、日本一だの、
海の巨大魚に挑むとか、
そっち系では定番人気のタレント魚だ。
世界中で広く見られる肉食魚で温かい海を
獲物を求め疾走しているのだそうだ。
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夏、そのカジキが三陸宮古沖にやってくる。
漁師さんいわく魚の中でも最も獰猛で、
ジョーズやクジラにも立ち向うという。
海の食物連鎖の最上位にくる魚で、
延縄にかかっても一筋縄にはいかない。
三陸では先っぽがせり出した船で豪快な突きんぼ漁で獲る。
まったく男心を熱くさせるロマンなやつなのだ。
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種類は大きくマカジキとメカジキ。
業界ではマカ、メカと呼ぶ。
マカは大きいもので3m、体重200kg。
メカは4.5m、体重500kgを超える。
魚市場には獰猛の証ともいえるくちばしが根元からスパッと切ってある。
つるんとした巨体を静かに横たえているとなんか間抜けで、
うまそうなマグロにも見えてくる。
夏のマカは、冷凍の○×まぐろよりよっぽど旨い。
多少鮮度が落ちてもきれいなピンクをキープしているので
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内陸でも親しまれているという。
脂がのっているとはいえないが、
刺身にするとそこはかとなく甘くほどよい酸味がたまらない。
バターなど油と相性がよいのでフライやムニエルにも最高。
煮つけてよし、軽く塩をし一夜干しにしてもうまいんだ。





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