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zoom RSS 世界一辛い、ハバネロ味噌その2 宮古のごっつお

<<   作成日時 : 2011/10/29 13:45   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 2

秋も深まる今日この頃。なあど産直をのぞいたら
たぶん今年最後の収穫だろうか、青唐辛子が並んでいた。
そしてその隣には香辛料の超過激派ハバネロが
またしても「辛いからな、なめんなよ!」光線を放っていたのだった。
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こっちにはすでに世界一辛いハバネロ味噌づくりの実績がある。
前回はヒーハーいいながらも、うんまいうんまいとできた2瓶、1週間でくってしまったさ。
やってやろうじゃないか。なめてやろうじゃないか。
甘い味噌の味の次に押し寄せるハバネロの強力な辛味がなんともたまらない。
いやいやくせになる辛さでご飯が止まらなくなる。

今年初の暖房を入れた夜。
今回は、世界一辛いハバネロは細かく切り、
さらに青南蛮を食感が残るように大きめに切ってつくってみた。
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材料 辛さ世界一宮古産ハバネロ1袋 100円
    青南蛮 2袋         160円
    美油五彩 日本酒 ザラメ

1.見た目小ぶりなPマンのハバネロを細かく刻む。
 今回はフードプロセッサは使わず。 青南蛮は大きめに切る。
2.フライパンに贅沢にも美油五彩オイルを適量しいてハバネロ&赤唐辛子を炒める。
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3.
日本酒、ザラメをたっぷり入れハバネロ青南蛮炒め甘酒風に。そこに味噌をドバット入れていく。
   ☆ぜったいに焦がさないこと。
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4.
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どろどろテカテカ、てりが出てきたら完成。.冷えるのを待って器に移す
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今回の辛さは、半端じゃなかった。窓を開け、換気扇つけっぱなし。
料理中はくしゃみが止まらず、それは朝まで続いた。

熱々ご飯にちょぼっとのせ食べてみる。
甘しょっぱい・・・ねっ・・・そのすぐ後、激痛のような辛さが、ガツーンと襲う。
いくらなんでも辛過ぎる。汗だくになるので食べたらシャワーが必要かも。
いやほんのちょっとでご飯がたくさん食べられる。からだが熱々になる。
たぶん暖房も不要になるので考えようによってはECO商品か。
しかしなあ、刺激が強すぎ、高齢者や若年には危険だ。

前回の失敗から学習していたので、ハバネロを切った手は石鹸で丁寧に洗った。
しかし安心して用たし(男)をしたら、やっぱり苦痛をともなった。
ハバネロのカプサイシン、恐るべし。
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この辛さ、食べてみたいと思いませんか。

宮古のごっつおからのお知らせ

「ぶっかけまんま」は、とびきり旨い魚の煮つけのつゆに
たっぷり具がはいったつゆだく惣菜です。
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材料は宮古にあがった旬の魚と日本中から選びに選んだ調味料だけ。
保存を促すわけのわからないカタカナ用語や化学記号的な怪しいものはいっさいはいっていません。無添加無着色、まさしく自然食です。

懐かしいのになんだか新しい宮古の味。
「ぶっかけまんま」は魚菜市場の復興交流物産店「絆」、
坂兼商店、市内山口の山内魚店、
浄土ヶ浜マリンハウスで買えます。

※ウェブ産直ショップ「宮古のごっつお」は被災で休店中。年内の再開を目指し工事中です。
■ここからもご注文できます  電話ください
ぶっかけまんま カレイ     500円(税込)
ぶっかけまんま カレイ 辛っ  500円(税込)
ぶっかけまんま アナゴ   600円(税込)
化粧入り3点セット       1680円(税込)
送料  クロネコクール冷凍扱い 980円

■ご注文・お問合せは
宮古のごっつお OCCO 0193-62-3399  090-7846-6952  occonac3371@gmail.comまで

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
おいしそ・・・
たべてみたいがねんす
minmei
2011/10/29 17:52
minmeiさん
はるばる、遠くから、ありがとさんです。
友人が油断して食べたら汗が止まらなかったとか
そのお母さん82歳も最初うんめーうんめー・・・
10秒後かれ〜かれ〜かれ〜・・・と大変だったとか
やっぱ年齢制限をかけないと

来年の夏まで、凍結しておきます
occo
2011/10/31 14:35

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