酒場 宮古のごっつお 

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zoom RSS まめだがねぇ。

<<   作成日時 : 2012/02/29 12:43   >>

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宮古に帰ってきて1年半がたちました 。
その間、過去にないぐらいの大きなできごとがあり、
それでもどうにかしたたかに生きている今日この頃です。

宮古生活の楽しみは食べること。
しかし体のことを考え、いや年のせいか、
脂っこいものを食べることがぐんと少なくなりました。
その分、野菜と魚ばかり食べています。お酒も飲んでますが・・・
・・・なんか今日の文章は流れがまじだなあ。
うん、マイペースをとり戻そう。

三陸宮古だから、魚がうまいのはあたりまえ。
いつもいつも魚ばかりひいき目で書いているので、
今日は野菜のことを書いてみよう。
といっても今はまだ畑は冬休み中。で、豆。

魚菜市場や宮古の産直に行くとけっこう地産の豆が売っている。
大豆、ささげ、金時豆、黒豆、小豆・・・
生来、甘いものがあまり得意でなく、
料理好きなのにほとんどつくらなかった。
しかし豆は身体にいい。うまい。安定して安い。
いいこと尽くめではないかと気づき
最近はあれやこれやとチャレンジしているのだった。
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常備菜としては五目豆だ。
やわらかく煮た大豆に、切り昆布、
賽の目にしたニンジン、ごぼう、しいたけ、こんにゃくなどを
薄い出汁しょうゆ味で炊き込んだ豆料理だ。
これがまたなんともやさしい味で、食べだしと止まらない。
しみじみ身体によいと思ってしまうのだ。

そして最近発見したのが倉掛豆という、別名をパンダ豆ともいうらしいきれいな豆。
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なるほど緑に黒いブチがある。パンダ豆といわれればなっとく。
さっと洗って一晩漬け、圧力鍋で5分。自然にさますと、ほどよい固さになっている。
そのまま軽く塩を振って食べても味わいのある甘さがあってとてもおいしい。
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薄めのそばつゆで和風もいいなあ。
またオリーブの身、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんじんなどを細かくし、
オリーブオイル、塩、こしょう、酢で味を入れればボーノボーノなイタリアン豆サラダに。
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黒豆だってやわらかくなった黒豆を濃い目の甘いつゆに漬け込むだけ。
しわしわもなく意外や簡単にきれいにできるのだ。
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そうなのだ。圧力鍋さえあれば、
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豆をさっと洗って一晩漬け、
圧力をかけて5〜7分。自然にさますと、ほどよい固さになっている。
あとは豆にあわせて、甘くもしょっぱくも、和風もイタリアンもOK。
基本はいっしょ。簡単なのだ。

大豆、ささげ、金時豆、黒豆、小豆、パンダ豆・・・
豆は、かなりのお薦めのヘルシーなダイエットメニュー。
圧力鍋は、ホーマックでバーゲンだと2980ぐらいだから
これさえあれば豆に敵なし。豆をとことん楽しめる。私もまめなのだ。宮古のごっつお




懐かしいのになんだか新しい、宮古の味。


大好評「ぶっかけまんま」のコマーシャルhttp://youtu.be/Us1wut5iTpY

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心の中にあったおいしさが今風の味で楽しめる
サケみそチーズ、サバみそチーズを加えて全5品。
すべて獲れたての宮古の魚と選びに選んだ調味料を使い
無添加無着色で仕立てた新しい魚のお惣菜です。

「ぶっかけまんま」は魚菜市場の坂兼商店、市内山口の山内魚店で買えます。

■ここからもご注文できます  お電話ください
新登場 ぶっかけまんま サケみそチーズ    550円(税込)
新登場 ぶっかけまんま サバみそチーズ    550円(税込)

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     ぶっかけまんま カレイ 辛っ  500円(税込)
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*送料  クロネコクール冷凍扱い 980円

※ウェブ産直ショップ「宮古のごっつお」は、近日の再開を目指し突貫工事中です。

■ご注文・お問合せは
宮古のごっつお OCCO 0193-62-3399  090-7846-6952  occonac3371@gmail.comまで




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