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zoom RSS 暑い宮古は、露地野菜が旨い。

<<   作成日時 : 2012/07/30 16:54   >>

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夏野菜、真っ盛り。魚がおいしい宮古は、野菜もおいしい季節を迎えています。
きゅうり、ズッキーニ、なす、いんげん、pマン、トマト・・・
これがぎらぎらの陽を浴びて一気におおきくなる。
自然の恵みのうまさとはこのことだ。
ビニールの中でスタイルよくきれいに育った温室育ちとはまったく別物。
そのままかじってもそのものに味があるのです。

写真はゆうべの食卓です。
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トマトは切って塩を軽くして1時間おいたもの。寸前にオリーブオイルをかけていただく。トマトの旨味の凝縮です。
イカと根菜の煮物、フキのピクルス、サヤインゲンと豆腐のみそ汁、大目の塩焼き。
まさに地産池消メニューです。
決して贅沢ではない。でもこういうのが旨いと思う歳なのです。

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