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zoom RSS 〆サバを焼くと、またこれが旨いんだ。

<<   作成日時 : 2012/07/10 10:16   >>

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いくらサバフェチで〆サバが好きだと言ってもそんなに食べられるものではありません。
1日たって酢が回り中まで白くなっていたので皮目をさっとあぶってみました。
そうです。焼き〆サバです。これまたまったくちがう旨さ。
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それにしてもクッキングトーチを使うとなんだか料理が旨くなった気がします。
なりきりが好きな私にはまさにうってつけのツールです(バーミックスもそう)。
かつおのたたきも簡単、同じ要領でショッコとかサンマとかも刺身とは別物の旨さになります。
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レアな〆サバを割烹屋の味とすれば、焼き〆サバは小料理屋の味。
この違いはあくまで個人の基準です。つっこまないでください。
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こらはたぶん棒寿司にしたらおいしいかも、と思ってテキトーに作ってみたらこれまたおいしい。
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持ち帰り寿司や回転系のサバよりも100倍ぐらい旨いと思います。



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内 容 ニックネーム/日時
すみませぇ〜ん
炙りトロサーモンマヨネーズがけ
        …サビ抜きで.......

      小学生が注文してる(寒笑)
公…平…2
2012/07/11 07:39

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〆サバを焼くと、またこれが旨いんだ。 酒場 宮古のごっつお /BIGLOBEウェブリブログ
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