酒場 宮古のごっつお 

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zoom RSS パスタだ。宮古だ。

<<   作成日時 : 2013/07/13 11:45   >>

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くそいそがしい、、たらありゃしない。
目の前のことばっか考え、ブログをずっとほったらかしにしてしまった。

まあ、それも「酒場 宮古のごっつお」を開店するためだったのだが。
どうにかこうにか7月4日に開店し、1週間が過ぎたのです。
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開店のきっかけなどはおいおい書いていこうと思う。
ここは宮古に関わるうまい食べものをテーマにしたブログ。
イコール「酒場 宮古のごっつお」のPRにもつながるので続けていこうと思うのです

で、再開の輝く第一回は「パスタだ。宮古だ。」「鮭だ。宮古だ」ってありますなあ。

ペペロンチーノはいまやパスタの定番。
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これ正しくはアーリオ(ニンニク)・オーリオ(オリーブオイル)・ペペロンチーノ(赤唐辛子)。
それを簡略・日本語化したものです。わけわからんタレントと呼ばれるおかしなガキが
「ペペロンチーノ最高」なんてやってる、それそれ。
頭文字をとってAOPは、イタリアンの原点。
そしてかなり強引なのですが、私のレアな食いいづと拙いながらの経験から、
AOPのレシピと三陸の海山の食材があれば、
本格絶品のパスタが楽しめる、と断言してしまうのです。
冷凍もんなどは使ってはなりません。
目の前にいつも海山の獲れたて食材が山ほどあるんですから。

これからなら露地モノトマト、ナス、Pマン、ズッキーニを炒め合わせた夏野菜パスタ。
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また一山100円ぐらいのまさごいわしをソテーして、和えればシチリア風のパスタに。
このレシピはサンマ、さば、かつお、タラなどにも応用できます。
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さらにAOPのソースにイカ塩辛をちょい加えるとかなりきます。絶品です。
トッピングの緑は、庭先にある大葉でOK。
宮古イタリアンはボーノ=うんまごぜんす、です。

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2013/08/23 00:07

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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
しばらく記事更新がなかったのでお身体の具合でも悪くされたのかと心配しておりました。魚菜市場のチラシはときどき拝見しますので「死んではいないだろう」とも思っておりました。冗談はさておき、開店おめでとうございます。去年コメントを投稿させていただいた記事(2012/02/25)にあったのと同じお皿(の写真)が今回の記事にもありましたので、さら(皿)なるご活躍をお祈りして投稿させていただきました。
ニャンコ
2013/07/13 18:32

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