http://occonac5345.at.webry.info/ 宮古のたべものは日本一。おやじコピーライターが、今日も宮古飯に挑む。 2012-05-21T13:39:01+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_7.html それとの出会いは、その昔、札幌の居酒屋での話。お通しとして出されたそれは醤油色に染まった緑色の正体不明の野菜。恐る恐る口にするとなんとも力強い味に思わずうなったものでした。行者ニンニクは北海道の春山菜でも断トツ人気、 宮古の生活 山菜 男の料理 宮古のごっつお　 2012-05-14T17:50:29+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_6.html 昨年山から採ってきて庭に植えたウルイがほどよい大きさに育っている。釣りの地中で川べりから採ってきたものだ。きれいな水がないと育たないかと思っていたら庭でもすくすく育っているのでかなり強いのだろう。育てやすい山菜なのかもうふつうの野菜と思うほど、いまはふつうのスーパーでも買えるようになった。畑ものでキレイに パックされ売っているのだ。そういえば山形を代表する野菜になっているとか。おいおいいったい誰にことわって山形名物なのだ・・・。でも山菜というもの、新緑の... 宮古のごっつお　 2012-05-13T10:12:29+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_5.html きのうは山菜の王様の話でしたが、今日は女王です。Queen　of edible wild plantsです　訳してどうする。それ、なんだと思いますか。アイコです。歌手ではない、秋田での山菜話です。秋田ではいくら山菜の女王でも、宮古では地味な存在。茎全体に細かい棘があり、素手で触るとしばらくの間チクチク、ビリビリ、痛がゆい、感覚になる困った山菜です。きれいなアイコにはトゲがある。おいしいものにもトゲがある。採取にはぜったいにゴム引き軍手が欠かせません。アイ... 宮古の生活 山菜 男の料理 宮古のごっつお　 2012-05-10T16:51:13+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_4.html いきなり答です。シドケが山菜の王様なんだそうです？はあっ！誰が決めたの、とつこっまれても困りますがまわりにあれこれ聞いてみると、いただいて一番うれしい山菜の輝け第１位なんですね。値段を見ても確かに王様です。しかし都会に行くと威張りようにも存在がない、見たこともありません。この名前は、氷（スガ）が溶けるまもなく萠え出ることから、スガトケ⇒シガドケ⇒シドケになったようです。また葉が開きかけると形がモミジに似ていることからモミジガサとも呼ばれます。ほってお... 宮古の生活 山菜 男の料理 宮古のごっつお　 2012-05-09T17:55:08+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_3.html 宮古に来て2年。朝のウオーキングは震災で2ヶ月ほど中断したが、ほぼ習慣となった。昨年の今頃は震災からの日々の復興を写真と拙いレポートで伝えていた。そうした中で見つけたのがあの大津波を生き延びた独活だった。昨年も書いたがもう一度振り返る。宮町～宮高土手～河口からなあど往復のウォーキングを再開した6月某日のこと。河口沿いになあどが見え、大きな瓦礫の山が目に入った。佐々木鉄工所を過ぎてふと足元の緑に目が止まった。山菜採りで見慣れた独活（うど）ではないか。もうすっかり大... 宮古の生活 山菜 宮古のごっつお　 2012-05-08T13:59:43+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_2.html いあや、せっかく大型ＧＷなのに、この悪天候、まいったなあ。きのう、釣りに行ったので、今日はおとなしくデスクワークに勤しもう。実はきのう稼働日なのに釣りに出かけたのだ。 宮古の生活 山菜 釣り 宮古のごっつお　 2012-05-03T11:57:55+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201205/article_1.html ニ三日前、私の朝１時間１５分のダイエットエクスサイズとお気に入りのダイエットメニューを書こうとしていたところ、いきなり吉永小百合来宮問題が起こりやむなく中断。 宮古の生活 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-05-01T20:33:51+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201204/article_5.html 4月もおわり明日から5月だ。はやっ！ついこの間、年明けだと思ったのに時間があっという間に経ってしまう。これ歳のせいなのだろう。時間も早いが物忘れも激しいのだ。 宮古の魚 宮古の生活 釣り 宮古のごっつお　 2012-04-30T16:47:09+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201204/article_4.html 起床朝6時。宮町なあど往復６ｋ。雨が降らない限り１時間１５分のラン&ウォークが年開けの２月から続いている。そして野菜を毎日がっつらたべる。いつぷつんときてもおかしくない血圧。とにかく野菜を食べて、たくさん食べないとやばいよ。歩いて走って血のめぐりをよくしなさい、と医者にきつくたらたらいわれたからなのだ。私のお気に入りのダイエットメニューのこうだ・・・ 宮古の生活 男の料理 宮古のごっつお　 2012-04-29T10:00:58+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201204/article_3.html 朝のウオーキングが日課となり2ヶ月が経った。八幡さまから宮高土手～市役所から河口沿いになあど、市場をまわり築地～中央通を経て家まで。往復６ｋ。 宮古の生活 山菜 男の料理 宮古のごっつお　 2012-04-25T15:04:17+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201204/article_2.html フキノトウ。宮古では、ばっけともいう。今月の始め頃には「春を告げる香り」とか、旬の味とか、天ぷら最高とかつい２週間ほど前には近くの産直ではしりの山菜として10粒で150円ぐらいで売られていた。 宮古の生活 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-04-23T23:38:08+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201204/article_1.html いやはや・・・・１ヶ月以上もさぼってしまった。1回書かなくなると「まいっかの法則」とおり「まいっか」になってしまう。いま仕事が忙しいもんね、と納得してしまうのでこまったもんだ。 宮古の生活 レシピ 釣り 宮古のごっつお　 2012-04-22T11:33:41+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201203/article_4.html 春の海は水温も下がり魚がめっきり減ります。三寒四温の中、がぜんおいしくなるのが海藻類。なかでも「生まつも」は三陸に春を運んでくるおいしい海藻です。おみやげ用で売られているパッケージには「まつも」とありますが、宮古では「まづぼ」と呼びます。 宮古の魚 宮古名物 レシピ 宮古のごっつお　 2012-03-22T22:55:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201203/article_3.html 渓流解禁から18日目の日曜日。今年は寒くまだ雪が多いとのことでタイミングを見はからっていたが、ついに我慢しきれずに初釣行へ。場所は市内からクルマで30分ほどのとある小さな川。日ごろの何やかやと忙しい自分へのごほうびと決める。それにしてもごほうびが何かと多いのだが。 宮古の魚 男の料理 釣り 宮古のごっつお　 2012-03-19T17:04:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201203/article_2.html 魚菜市場をぶらぶら歩いていると「よく見かけるけれど、はて何だろうと思う魚」に出会うことがあります。メロードという魚もそのひとつ。カタカナ表記のネーミングがなんとも怪しい。見た目もサヨリというか、引き伸ばしたシシャモというか、好奇心をそそる。ともあれあれこれ調べてみました。何のことはない。メロードとは今時期とれるシラスの一つ「小女子」の成れの果てだったのです。小女子は今時期、日本各地の浅瀬で獲れます。宮古でも春先に水揚げされ生シラスとして、おつゆに入れたり、わ... 宮古の魚 男の料理 宮古のごっつお　 2012-03-12T16:11:41+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201203/article_1.html 先週の土曜日、宮古市魚菜市場に東京、宮城、青森の看護士さんを中心にした被災地支援プロジェクト「つなぐ心ネットワーク」http://ameblo.jp/tunagu996/entry-11143476872.htmlのボランティアの方がみえ、手づくり品の配布ほか栄養士さんオリジナルの具だくさんのスープのお振る舞いがあった。 宮古の生活 レシピ グルメ 宮古のごっつお　 2012-03-05T11:29:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_6.html 宮古に帰ってきて１年半がたちました 。その間、過去にないぐらいの大きなできごとがあり、それでもどうにかしたたかに生きている今日この頃です。 ぶっかけまんま レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-02-29T12:43:01+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_5.html 宮古出身の友人が、氷点下20℃以下になるという厳寒の地でホシイモづくりにはまっている。昨年のものは味はいいもののやや固く、見栄えもよくなかった。それでもかみしめるほどにしみじみと大地の旨味を堪能できた。それに行き着くまでに、かなりの種類の芋で何度もトライアル＆エラーを繰り返したとのことだ。 ぶっかけまんま グルメ 宮古のごっつお　 2012-02-27T16:55:27+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_4.html ＴＢＳのはなまるマーケットはうちの朝の時計替わりの番組ですが、特集されるレシピがとてもなかなかいいんですね。先日紹介された女性シェフの店のまかない料理。かんたんでうまい、安いが、私の目指すところ。さっそくつくってみたらなんともおいしいではないですか。 ぶっかけまんま レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-02-21T14:31:45+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_3.html 宮古はタコが年間安定して揚がる三陸有数の港である。タコの浜という名前も、なんらかの由来があるのだろう。ともかく宮古の隠れ名物、タコなのだ。それにしても明石のように「タコのまち」というような名産感がまるでない。これまでそういうPRしてこなかったからなのか、それともあんまり食べる習慣がないからなのか。 宮古の魚 宮古名物 宮古のごっつお　 2012-02-05T01:53:04+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_2.html 懐かしいのになんだか新しい、宮古の味。大好評「ぶっかけまんま」のコマーシャルが、きのうからあちらこちらでＵＰされています。 ぶっかけまんま 宮古名物 宮古のごっつお　 2012-02-01T11:39:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201202/article_1.html 懐かしいのになんだか新しい、宮古の味。大好評「ぶっかけまんま」のコマーシャルができました。http://youtu.be/Us1wut5iTpY ぶっかけまんま 宮古名物 グルメ 宮古のごっつお　 2012-02-01T01:06:43+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_13.html 宮古では冬の高級食材鮟鱇を食べる習慣があまりない。もとい、うちではなかった。 宮古の魚 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-26T01:18:36+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_12.html 本日の宮古のごっつおも、前回に続き鮟鱇Ｍy　LOVE。鮟鱇鍋いきます。 宮古の魚 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-23T11:59:37+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_11.html ちょっと忙しいからとブログをサボったらあっという間に１週間。時の経つのが寄る歳波とともにただただ速くなるばかりです。 宮古の魚 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-20T10:50:06+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_10.html ぞうりがれいだもんなあ。 宮古の魚 宮古名物 宮古のごっつお　 2012-01-13T01:01:54+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_9.html またの名をトケガレイともいう。いまじき宮古拠点のトロール（底曳き）で獲れる。正しくはアブラガレイ。文字どおり脂が多くかつてはこの魚から油をとっていたというが、鮮魚としてはまったく見向きもされなかった。 宮古の魚 グルメ 宮古のごっつお　 2012-01-11T01:24:26+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_8.html 呑み助＆通好みの、せいだガレイ宮古の大先輩から「真冬の宮古のうんまいもののトドメはこれだ」と一押しされたのが「セイダガレイのひもの」だ。実は私、見たことはあったが、生まれて此の方食べたことがなかった。そっか、うまいのか？ 宮古の魚 宮古名物 グルメ 宮古のごっつお　 2012-01-08T23:21:50+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_7.html コレステロールを減らし、血圧を下げ、便秘を解消し、おでぶを防止する。そんないいこと尽くめの食べ物、あるわけがない。 宮古の生活 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-07T18:36:04+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_6.html 鱈チリはうまい。鱈チゲもいける。鮭が終わりに近い宮古はまさに寒の鱈。真タラと言えばチリだが、チゲもいいのだ。 宮古の魚 ぶっかけまんま 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-06T13:07:02+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_5.html 夕べは釣仲間が集まっての新年総決起会。という理由付けのただの飲み会だった。釣りといっても若い人たちの間でブームとなっているロックフィッシュやフライとやらではなく 宮古の魚 宮古の生活 釣り 宮古のごっつお　 2012-01-05T17:26:39+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_4.html 年末に浜どこの友人からすんな回しで大きいスケソウダラ、いか、マダラ、沖ハモほかを山ほどいただきました。 宮古の魚 スケソウダラ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-04T12:18:34+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_3.html 寒の真タラ。三陸宮古のタラはうまい、まちがいなくうまい。寒タラといえば、身はさておき白子？宮古でもキクといって珍重されている。世の中が白子だ白子だとさわぐので、白子の入ったオスが店頭ではやたらえらそーにしていて、たいそう立派な値段をつけているが、実は私はメスの方が好きなのだ。あんまり教えたくないけれど白子よりタラコのうまさに軍配をあげるからなのだ。特にこれからの生食できる真たらの子は、目から鱗、顔からほっぺがおちるほど格別なのである。毎年いま時期になると真タ... 宮古の魚 宮古名物 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-03T13:49:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_2.html 先日の飲み会で「鮭を刺身で食べてよいのか？」という話題になった。 宮古の魚 宮古名物 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-02T21:41:35+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201201/article_1.html あけましておめでとうございます。 宮古名物 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2012-01-01T18:23:54+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201112/article_5.html 宮古では９月ぐらいから鮭がとれ始めるが、その頃はまだ産卵まで至っていない若い銀毛が多い。 宮古の魚 ぶっかけまんま 宮古名物 宮古のごっつお　 2011-12-24T02:07:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201112/article_4.html かつてはアワビの口が開く（漁解禁）と、浜どこに親戚が多いうちでは、どこからともなく、あわびがやってきたりするものでした。 宮古の魚 ぶっかけまんま 男の料理 宮古のごっつお　 2011-12-23T01:12:16+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201112/article_3.html なんともすごいタイトルを付けてしまった。しかしそれに見合う塩辛だと思う。 宮古の魚 ぶっかけまんま 男の料理 宮古のごっつお　 2011-12-22T01:38:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201112/article_2.html 今時期、漁師さんたちはアワビ漁を心待ちする。極寒のなかでの激務は漁師さんに正月のほまず代をもたらすものだと聞いた。しかし3月の未曾有の津波は人の命、家屋敷、さらに養殖資源、船までも根こそぎ奪いさった。そんな中、1回目の解禁があった。津波の影響なのか漁はかなり少ない。浜値は去年に比べ倍ぐらいだったとか。 宮古の魚 ぶっかけまんま レシピ 宮古のごっつお　 2011-12-21T01:37:17+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201112/article_1.html 直近のブログが11月末だから、師走だなんだかんだと忙しぶってあっという間に3週間も経ってしまっていた。おいおいあと11日で2011年も終わりじゃないか。ブログさぼりは何やかやの後付け理由ではなく時間の経つスピードについていけてない自分なのかもしれない。 宮古の魚 宮古の生活 釣り 宮古のごっつお　 2011-12-20T01:48:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201111/article_5.html 数年前、イカのふ（肝）を使ったパスタを真剣に追求したことがあった。しばらく忘れていたが、先日、イカのスンナをいただいた際、使わなかったイカのふに塩をして一晩熟成させ、薄皮を外しフードプロセッサにかけてイカふソースにした。とことんうまい身のはいっていない塩辛。刺身をからめて１日おけば絶品塩辛になるのだ。 宮古の魚 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2011-11-28T14:15:03+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201111/article_4.html きのうイカをスンナでいただいた話を書きましたが今朝は大根のスンナをいただきました。最初は趣味レベルだったそうですが、すっかりはまりいまはプロ顔負け。ジャガイモ、大根、菊、Pマン、白菜、にら・・・季節を追っていろいろな野菜スンナをいただきます。サイズはばらばらですが朝獲ったそうで、イキイキしています。葉っぱも全部付いていましたが食べきれないので切りました。お礼にきのういただいたイカの塩辛をあげました。冷凍庫が少し楽になりました。宮古は物々交換の原始共産主義が残... 宮古の野菜 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2011-11-24T12:08:05+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201111/article_3.html 昨日、イカをスンナでいただいた。スンナとは浜どこ言葉で自家用の収穫物のこと。傷ついたり、珍しいものだったり、大漁だったり、売り物になりにくいものがスンナとなる。しかし船からのもろに産直なので鮮度は抜群。友人にわけて持ち帰り、さあてどうしよう。 宮古の魚 レシピ 男の料理 宮古のごっつお　 2011-11-23T17:08:14+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201111/article_2.html 海釣りを解禁して以来、けっこう通っている。今回は田老方面のとある海岸へ。かつて何度か来たことがあったが、浜の風景のあまりの変容に呆然。あらためて３月の津波の激しさを思い知らされる。救いは遠くにまったく変わらない美しさがあったことだ。狙いはアブラッコとカレイ。砂浜から沖磯を目がけて投げ、大物を狙うという初体験の釣りだ。道具も餌も万全。大きな期待を胸に第一投。ガッ、ガッ･･･うっ･･･やな予感。いきなりの根がかりだ。仕掛け取替、投げる。立て続けに根がかり。最悪。... ぶっかけまんま 男の料理 釣り 宮古のごっつお　 2011-11-08T18:08:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201111/article_1.html 前回、浄土ヶ浜で大物アブラッコをしとめいい思いをした押しかけインストラクターは、マリンハウスアブラッコトーナメント2011におけるけっして満足できない暫定１位を超えるべく、また２匹目のドジョウ（アブラッコ）を狙って浄土ヶ浜へでかけた。暗くなるまでアブラッコを、それからスイコ（クロソイ）を狙うという強欲な釣りである。その欲たがりがたたったのか、どうーにもこーにも根がかり頻発。腕は悪くないのだがなあ・・・（トホホホ）。アブラッコは不調だったが、闇が深くなるとともに、私は... 宮古の魚 男の料理 釣り 宮古のごっつお　 2011-11-05T20:40:41+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201110/article_5.html 浄土ヶ浜は知る人ぞ知るボート釣りのメッカだ。しかしその基点となるマリンハウスは、この3月の津波で建物もボートもほとんどが流されてしまった。震災から7ヶ月。被害は尋常ではなかったけれど、マリンハウスの主、Mr.ｱﾌﾞﾗｯｺの「動がねーば何も始まんねーべーが」との声のもと、この7月からまず青の洞窟見学から営業を再開。唯一の浄土ヶ浜観光として好評である。 宮古の魚 ぶっかけまんま 釣り 宮古のごっつお　 2011-10-31T11:19:00+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201110/article_4.html 秋も深まる今日この頃。なあど産直をのぞいたらたぶん今年最後の収穫だろうか、青唐辛子が並んでいた。そしてその隣には香辛料の超過激派ハバネロがまたしても「辛いからな、なめんなよ！」光線を放っていたのだった。 宮古の野菜 ぶっかけまんま 男の料理 宮古のごっつお　 2011-10-29T13:45:57+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201110/article_3.html いやはや・・・最終更新から20日。渓流釣が終わり海釣を解禁。そっち方面にあっつくなって、静かに人気のぶっかけまんまをがんばって更新がなおざりになってしまいました。 宮古の生活 宮古名物 男の料理 宮古のごっつお　 2011-10-25T11:14:07+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201110/article_2.html 宮古に Ｕターンしてきて１年半。しみじみ宮古は魚がうまいなあと思います。生来、魚好きなのですが50を過ぎてそれが一気に加速、ついにかなりフェチ的魚っくいになってしまいました。ほんとうに毎日毎日、魚を食べてます。 宮古のごっつお　 2011-10-07T21:07:26+09:00 http://occonac5345.at.webry.info/201110/article_1.html 今朝めんこいＴＶめざましテレビを観ていたら全国のご飯の供発掘というコーナーが、、、。 宮古の魚 ぶっかけまんま 宮古名物 宮古のごっつお　 2011-10-05T11:29:32+09:00