宮古のごっつお　ブログ

宮古では冬の高級食材鮟鱇を食べる習慣があまりない。 もとい、うちではなかった。 ...続きを見る

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本日の宮古のごっつおも、前回に続き鮟鱇Ｍy　LOVE。鮟鱇鍋いきます。 ...続きを見る

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ちょっと忙しいからとブログをサボったらあっという間に１週間。 時の経つのが寄る歳波とともにただただ速くなるばかりです。 ...続きを見る

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ぞうりがれいだもんなあ。 ...続きを見る

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またの名をトケガレイともいう。 いまじき宮古拠点のトロール（底曳き）で獲れる。 正しくはアブラガレイ。 文字どおり脂が多くかつてはこの魚から油をとっていたというが、 鮮魚としてはまったく見向きもされなかった。 ...続きを見る

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呑み助＆通好みの、せいだガレイ 宮古の大先輩から「真冬の宮古のうんまいもののトドメはこれだ」 と一押しされたのが「セイダガレイのひもの」だ。 実は私、見たことはあったが、生まれて此の方食べたことがなかった。 そっか、うまいのか？ ...続きを見る

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コレステロールを減らし、血圧を下げ、便秘を解消し、おでぶを防止する。 そんないいこと尽くめの食べ物、あるわけがない。 ...続きを見る

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鱈チリはうまい。鱈チゲもいける。 鮭が終わりに近い宮古はまさに寒の鱈。 真タラと言えばチリだが、チゲもいいのだ。 ...続きを見る

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夕べは釣仲間が集まっての新年総決起会。 という理由付けのただの飲み会だった。 釣りといっても若い人たちの間でブームとなっている ロックフィッシュやフライとやらではなく ...続きを見る

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年末に浜どこの友人からすんな回しで大きいスケソウダラ、 いか、マダラ、沖ハモほかを山ほどいただきました。 ...続きを見る

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寒の真タラ。三陸宮古のタラはうまい、まちがいなくうまい。 寒タラといえば、身はさておき白子？宮古でもキクといって珍重されている。 世の中が白子だ白子だとさわぐので、 白子の入ったオスが店頭ではやたらえらそーにしていて、 たいそう立派な値段をつけているが、実は私はメスの方が好きなのだ。 あんまり教えたくないけれど白子よりタラコのうまさに軍配をあげるからなのだ。 特にこれからの生食できる真たらの子は、 目から鱗、顔からほっぺがおちるほど格別なのである。 毎年いま時期になると真タラの子... ...続きを見る

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先日の飲み会で「鮭を刺身で食べてよいのか？」という話題になった。 ...続きを見る

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あけましておめでとうございます。 ...続きを見る

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宮古では９月ぐらいから鮭がとれ始めるが、 その頃はまだ産卵まで至っていない若い銀毛が多い。 ...続きを見る

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かつてはアワビの口が開く（漁解禁）と、 浜どこに親戚が多いうちでは、 どこからともなく、あわびがやってきたりするものでした。 ...続きを見る

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なんともすごいタイトルを付けてしまった。 しかしそれに見合う塩辛だと思う。 ...続きを見る

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今時期、漁師さんたちはアワビ漁を心待ちする。 極寒のなかでの激務は漁師さんに正月のほまず代をもたらすものだと聞いた。 しかし3月の未曾有の津波は人の命、家屋敷、 さらに養殖資源、船までも根こそぎ奪いさった。 そんな中、1回目の解禁があった。 津波の影響なのか漁はかなり少ない。 浜値は去年に比べ倍ぐらいだったとか。 ...続きを見る

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直近のブログが11月末だから、 師走だなんだかんだと忙しぶって あっという間に3週間も経ってしまっていた。 おいおいあと11日で2011年も終わりじゃないか。 ブログさぼりは何やかやの後付け理由ではなく 時間の経つスピードについていけてない 自分なのかもしれない。 ...続きを見る

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数年前、イカのふ（肝）を使ったパスタを真剣に追求したことがあった。 しばらく忘れていたが、先日、イカのスンナをいただいた際、 使わなかったイカのふに塩をして一晩熟成させ、 薄皮を外しフードプロセッサにかけてイカふソースにした。 とことんうまい身のはいっていない塩辛。刺身をからめて１日おけば絶品塩辛になるのだ。 ...続きを見る

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きのうイカをスンナでいただいた話を書きましたが 今朝は大根のスンナをいただきました。 最初は趣味レベルだったそうですが、すっかりはまりいまはプロ顔負け。 ジャガイモ、大根、菊、Pマン、白菜、にら・・・季節を追って いろいろな野菜スンナをいただきます。 サイズはばらばらですが朝獲ったそうで、イキイキしています。 葉っぱも全部付いていましたが食べきれないので切りました。 お礼にきのういただいたイカの塩辛をあげました。 冷凍庫が少し楽になりました。宮古は物々交換の原始共産主義が残ってい... ...続きを見る

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昨日、イカをスンナでいただいた。 スンナとは浜どこ言葉で自家用の収穫物のこと。 傷ついたり、珍しいものだったり、大漁だったり、 売り物になりにくいものがスンナとなる。 しかし船からのもろに産直なので鮮度は抜群。 友人にわけて持ち帰り、さあてどうしよう。 ...続きを見る

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海釣りを解禁して以来、けっこう通っている。今回は田老方面のとある海岸へ。 かつて何度か来たことがあったが、浜の風景のあまりの変容に呆然。 あらためて３月の津波の激しさを思い知らされる。 救いは遠くにまったく変わらない美しさがあったことだ。 狙いはアブラッコとカレイ。砂浜から沖磯を目がけて投げ、 大物を狙うという初体験の釣りだ。道具も餌も万全。 大きな期待を胸に第一投。ガッ、ガッ･･･うっ･･･やな予感。 いきなりの根がかりだ。仕掛け取替、投げる。立て続けに根がかり。 最悪。なんだ... ...続きを見る

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前回、浄土ヶ浜で大物アブラッコをしとめいい思いをした押しかけインストラクターは、 マリンハウスアブラッコトーナメント2011におけるけっして満足できない暫定１位を超えるべく、 また２匹目のドジョウ（アブラッコ）を狙って浄土ヶ浜へでかけた。 暗くなるまでアブラッコを、それからスイコ（クロソイ）を狙うという強欲な釣りである。 その欲たがりがたたったのか、どうーにもこーにも根がかり頻発。 腕は悪くないのだがなあ・・・（トホホホ）。 アブラッコは不調だったが、闇が深くなるとともに、私は、一気... ...続きを見る

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浄土ヶ浜は知る人ぞ知るボート釣りのメッカだ。 しかしその基点となるマリンハウスは、 この3月の津波で建物もボートもほとんどが流されてしまった。 震災から7ヶ月。被害は尋常ではなかったけれど、 マリンハウスの主、Mr.ｱﾌﾞﾗｯｺの「動がねーば何も始まんねーべーが」との声のもと、 この7月からまず青の洞窟見学から営業を再開。 唯一の浄土ヶ浜観光として好評である。 ...続きを見る

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秋も深まる今日この頃。なあど産直をのぞいたら たぶん今年最後の収穫だろうか、青唐辛子が並んでいた。 そしてその隣には香辛料の超過激派ハバネロが またしても「辛いからな、なめんなよ！」光線を放っていたのだった。 ...続きを見る

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いやはや・・・最終更新から20日。 渓流釣が終わり海釣を解禁。 そっち方面にあっつくなって、 静かに人気のぶっかけまんまをがんばって 更新がなおざりになってしまいました。 ...続きを見る

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宮古に Ｕターンしてきて１年半。 しみじみ宮古は魚がうまいなあと思います。 生来、魚好きなのですが 50を過ぎてそれが一気に加速、ついにかなりフェチ的魚っくいになってしまいました。 ほんとうに毎日毎日、魚を食べてます。 ...続きを見る

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今朝めんこいＴＶめざましテレビを観ていたら 全国のご飯の供発掘というコーナーが、、、。 ...続きを見る

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今の季節、宮古周辺の道の駅や産直館には 山の味の定番として唐辛子味噌が並びます。 甘い味噌の味わいにピリッとした青唐辛子の辛味。 素朴なおいしさでなんとも食欲をそそります。 昨年は庭で唐辛子が大量に収穫できましたが今年は赤いの２０本ほど。 今年も唐辛子味噌を食べたいなあとおもって 何気になあど産直をのぞいたら、 なんと、あの、世界一の激辛といわれる、ハバネロがあるではないか。 それが新参のくせに青唐辛子の横に居座り 「世界一の辛さに逃げんなよ」的な顔でこっちを見ている。 まじ... ...続きを見る

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宮古では、連日サンマがあがっています。 そろそろ食べたいなあ、と思っていたら 「サンマ、食うかあ」という電話。 今年４度目のサンマをいただきました。 もちろん魚屋さんにあるような 立派なサイズではありません。でも家で食べるには十分。 夜、焼く、煮る、刺身で食べ、残りはすべて酢で〆ました。 ...続きを見る

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