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zoom RSS たらぼーとうど葉のパスタ

<<   作成日時 : 2010/05/26 01:01   >>

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今年は山菜が遅かった。5月も中旬を過ぎたというのにまだまだ売っている。
しかも旬を過ぎた感があるせいなのか安い。
またちょいとでかけてはひょいと獲ったり
そういうときにいっぱいいただいたり・・・。
人生中いちばん山菜をたべたかもしれない。

で、おとといいただいた山うどの葉(てんぷらにしようと思っていた)と
たらぼーがあったのでランチに山菜のパスタを作ってみた。
といってもたいしたものではない。
イタリアンの基本アーリオオーリオペペロンチーノに
アンチョビで味を入れたらぼーとうどを入れただけだ。
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フライパンにオリーブオイルをあたため(熱くしてはいけない)
オイルは味の素などではなくイタリア産を使おう。気分が違う。
ぶったたきニンニク2かけ、赤唐辛子を刻んで投入(焦がしたらいかん)
シチリア産のアンチョビ。これもキューピーとかのはこぎれいだが
味もきれい過ぎていけない。二人分4尾ぐらいをとかしてしまう。
画像

フライパン仕事をやっていると同時に
パスタ鍋にはドゥチェコ10が塩水で茹でられている。
4分経過時に山菜を投入、約1分で湯を切り
また茹で汁を人数分おたまでフライパンに。
しこしこのアルデンテをフライパンに投入しソースと絡める。
味を見て塩で調整。完成。
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うんめぇ〜まさにボーノボーノボーノ・・・。
これはまじにうんまいです。
家でやれば二人前200円ぐらいです。

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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
マジでうんまそうだーね・・・
ほんと、どれもこれもうんまそう
OCCOさんの
地元素材をつかったイタリア〜ンなレシピ本
作って欲しいな〜〜
minmei
2010/05/29 18:36

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